الأغذيــــــة السنة الاولى متوسط

الأغذيــــــة السنة الاولى متوسط

الكفائة المرحلية : التعرف على أسس التغذية الصحية المتزنة.

الكفائة القاعدية : يميز بين الأغذية من حيث المصدر و التركيب

مؤشرات الكفائة القاعدية : 

1 - ن يميز بين مصدر الأغذية : نباتية أو حيوانية.

2 - أن يفرق بين الأغذية العضوية و المعدنية

3 - أن يحدد العناصر الغذائية البسيطة التي تتركب منها الأغذية.

4 - أن يميز بين الأغذية البسيطة و المركبة.

5 - أن يستنتج تعريفا للغذاء الكامل.

التقويم التشخيصي: ماذا يحتاج الإنسان في تغذيته اليومية ؟ ما هي مصادر الأغذية و مما تتركب ؟

الإشكالية :  لماذا نتغذى ؟ و ما هي التغذية الجيدة ؟

 جمع البيانات و المعلومات المتصلة بالإشكالية و تحليلها :

وضع خطة لإختبار صحة الفرضيات:

المشكل:

 ما هي مصادر الأغذية و ما تركيبها ؟

النشاطات : تقديم عينات مختلفة ( لحم، سمك، بيض، خس، فول، بطاطا ) - حرق أوراق نبات الخس ، قطعة لحم و حرق ملح الطعام - ما هو لون الأوراق و اللحم قبل الحرق و بعده ؟ - الكشف عن الماء في أغذية متنوعة - الكشف عن ملح الكلور في الحليب - الكشف عن المواد العضوية ( الغلوسيدات و الدسم و البروتينات ) في أغذية متنوعة ( الحليب و الخبز ) باستعمال الكواشف الملونة - تحليل  جدول لتركيب بعض الأغذية - تحليل معطيات (لتحليل الحليب مع بعض الأغذية الأخرى )

الوسائل : عينات حقيقية و وثائق - مصدر حراري، قطعة لحم،خبز أو خس ،ملح الطعام - الكواشف ( نترات الفضة، ماء اليود، حمض الأزوت، محلول فهلنج أ+ب ، ورقة كراس،مصدر حراري) - جدول من الكتاب المدرسي - جدول من الكتاب المدرسي

معايير التقويم التكويي : 

تحديد مصدر الأغذية التالية: سمك،فاصولياء، عدس ، عسل 

1.شرح التجربة التي تمكن من تحديد طبيعة الأغذية

2.تحديد طبيعة الأغذية التالية: تفاح،ماء،عسل

- ذكر العناصر الغذائية التي تدخل في تركيب الأغذية

- تصنيف الأغذية التالية من حيث التركيب: مشروبات غازية ، زيت نباتي ، الجبن ، الكبد.

-  تعريف الغذاء الكامل مع تقديم أمثلة

المعارف المستهدفة :

للأغذية التي نتناولها مصدر عضوي ( نباتي أو حيواني ) و معدني .

تحتوي الأغذية العضوية على غلوسيدات ، دسم ، بروتينات و فيتامينات

نميز أغذية بسيطة و أغذية مركبة .

يكون الغذاء كاملا عندما يحتوي على كل الأغذية البسيط

1 - مصدر الأغذية: للأغذية التي نتناولها مصدر :

-حيواني مثل الحليب – السمك – اللحم 

-نباتي مثل الخبز – الجزر 

2 - طبيعة الأغذية: هناك أغذية عضوية تتفحم بعد الحرق و أغذية معدنية لا تتفحم بالحرق.

3 - تركيب الأغذية: تتركب الأغذية من مواد معدنية ( الماء و الأملاح المعدنية ) و مواد عضوية( الغلوسيدات ، الدسم ، البروتينات و الفيتامينات )

4 - تصنيف الأغذية : تصنف الأغذية حسب تركيبها إلى :

أ - أغذية بسيطة : هي تلك الأغذية التي تتركب من عنصر غذائي واحد فقط ( غلوسيد أو بروتين أو دسم )

ب - أغذية مركبة :  وهي تتركب من عنصرين غذائيين بسيطين أو أكثر ( خبز ، حليب )

5 - تعريف الغذاء الكامل : يتركب من جميع الأغذية البسيطة العضوية والمعدنية مثل الحليب